Храната, която свинката яде, в голяма степен влияе на последователния вкус на нейното маз и месо. Някои от най-скъпото свинско месо и шунка идва от свине, хранени с жълъди. Високите нива на танини в жълъдите се вярва, че водят до уникалния вкус на иберико шунката, казано да е толкова сложен като изработено вино. Жълъдите също са добър източник на влакнини, сложни въглехидрати, витамини и минерали. Свинете обичат жълъди, които имат добавения бонус да са безплатни и екологично устойчиви.
Необходими материали
- Книга за идентификация на дървета
Инструкции
-
Намерете локални дъбове и ги идентифицирайте, използвайки книга за идентификация на дървета. Това е по-лесно на пролетта, когато листата не са твърде гъсти. Някои дървета произвеждат жълъди с повече танини от други. Еморият дъб, намерен в юго-западна САЩ и Северно Мексико, е нисък в танини, както и багрян дъб, мъгляв дъб и орегонски бял дъб.
-
Събирайте жълъди между късен септември и октомври. Точният брой ще зависи от колко свине се hranят и процента жълъди в техния рацион. Свинете, притежавани от компанията La Quercia, се хранят с диета, съдържаща 60 процента жълъди от септември до закланието им в декември. Имайте предвид, че високи проценти жълъди в диетата на свинката може да надхвърлят количеството безплатни жълъди, налични. Био жълъди, закупени от магазин, могат да бъдат скъпи.
-
Хранете жълъдите на свинете два пъти дневно. Уверете се, че диетата на свинката е допълнена с балансиран комбиниран фуражи, за да получи всички хранителни вещества, от които има нужда. Ако свинката последователно отказва жълъдите, опитайте да събирате от друг вид дъб.