Няма един "правилен" начин да се наряза крава, освен ако не се отнасяте до специфични индустриални стандарти за заклание на говеда за месо. За лично използване, съществуват много методи, в зависимост от вашите предпочитания и размера на животното.
Чести подходи включват:
- Четвъртоване: Разделяне на животното на четири равни части lungo гръбнача и корема.
- Половинно разделяне: Разделяне на кравата на две равни части lungo гръбнача.
- Третово разделяне: Разделяне на кравата на три равни части lungo гръбнача и корема.
- Шестово разделяне: Разделяне на кравата на шест равни части lungo гръбнача и корема.
Веднъж разделени, секциите могат да бъдат нарязани на по-малки парчета като стекове, печене и наранено месо. Конкретните късове, получени, ще варират в зависимост от избрания метод.