Времето за готвене зависи от отрязъка, метода и желаната степен на готовност. Ягнешки карета отнемат около 3 до 4 минути на страна за medium-rare; ребра - 6 до 8 минути на страна. Костени пчъли от крака имат нужда от приблизително 20 до 25 минути на фунат за medium-rare, докато пчъли от рамо имат нужда от 25 до 30 минути на фунат. Ягнешко гювече типично изисква 1.5 до 2 часа докато меко.
Използвайте мезен термометър: 135 градуса Фаренхайт за medium-rare, 145 градуса Фаренхайт за medium, и 160 градуса Фаренхайт или по-високо за well-done. Времетата варират според дебелината, така че температурата е най-добрият ориентир.