* Възрастните въпроси: Терминът "агне" се отнася конкретно за месото на млада овца, обикновено на възраст под 12 месеца. След това месото се нарича "овнешко".
* Аромат и текстура: Агнешкото месо е известно с деликатния си аромат и нежна текстура. Mutton, от по -стари овце, има по -силен вкус и по -строга текстура.
* Кулинарно разграничение: Има ясно кулинарно разграничение между агнешко и овнешко. Агнешкото често се използва в по -деликатни ястия, докато муфтът понякога се предпочита за яхнии и други ястия, където по -силният му вкус и здравина са желателни.
И така, докато животното е овца след година, ние все още използваме термина „агне“, за да разграничим месото въз основа на възрастта на животното и кулинарните свойства, които идват с него.