Въведение
Трите преобладаващи козов продукта са чевон (козье месо), мляко и сирене. В Америка козвите продукти набират популярност по разнообразни причини. Бързият растеж на етническите култура в САЩ е една причина за увеличеният спрос: близоизточни, латиноамерикански, африкански и азиатски култури редовно включват козви продукти в ежедневните си диети. Високата тревога за здраве и благополучие също допринася за печалбата от кози. Чевонът е по-лесен за травелене от останалите червени меса, а козието мляко притежава по-висок процент на определени витамини и минерали от kravто. В сравнение с кравете, козите са по-малки и по-малко изискват (по площ за пасще и по бюджет). Комбинирано с нарастващия спрос за козви продукти, тези причини убеждават много стремежи селски производители да влязат на козвия пазар. Преди селекционирането, решавайте дали да влязате на млечния или месен пазар. Можете в крайна сметка да разширите производството в двата пазара, но начинаещ е добре да се съсредоточи върху един.
Селекциониране на млечни кози
Стъпка 1: Свържете се с млечния департамент на вашата щата
Всяка щата има регулаторни изисквания за селекциониране и маркетинг. За да бъдете печеливи, вашата операция трябва да е в съответствие с управляващата организация на щата.
Стъпка 2: Изберете порода
Има осем млечни породи, признати от Американското дружество за млечни кози: Алпайн, Нубиан, Ламанча, Оберхасли, Нигерийски джуджовски, Сеибъл, Саанен и Тогенбург. Изборът ви отчасти зависи от желания пазар; например, държави извън САЩ статистически предпочитат млякото на Нубианци, Алпайнци и Саанени. Изборът също зависи от желания принос. Не всички кози дават равно мляко. Ламанча козите са известни с голям обем мляко, докато Нубианците обикновено дават по-малко от средното.
Стъпка 3: Изберете селекционен сток
Начинаещите трябва да закупят козлета (млади кози). За да придобиете опит и да не се претоварвате, започнете с няколко кози и добавете козел (бък), когато сигурността ви като производител нарасте. Избирайте козите от уважаем селекционер, с планово селекционно програма. Избягвайте селекционери, които позволяват на буците и козите свободно да се размножават хаотично.
Стъпка 4: Упражнете се в дойене
Упражнете се в дойене на козлетата, преди да планирате да реализирате продукцията. Това ще ви даде опит и увереност за дойене на лактираща възрастна коза. Независимо от това дали дойете ръчно или ги свързвате към дойни машини, трябва да измиете добре búбреците с мило и вода. При ръчно дойене, изтиснете малко количество в малка чаша и проучете дали млякото е чисто и ясно. Ако мине визуалната инспекция, заместете чашата с дойното кофче и започнете да дойете. Правилното дойене включва хващане на стражника между голям и указателен пръст, и един по един натискане с останалите пръсти в посока на мизинеца. От време на време масиране на búбрека между изтискванията ще изпразни по-добре búбрека, максимизирайки обема на млякото.
Стъпка 5: Селекциониране на козлета
Когато козлетата ви достигнат 8 месеца, ги изтеглете. Планувайте да селекционирате тези, които са достигнали 36 кг (80 фунта). Сезонът за селекциониране на млечни кози е от август до януари. По това време козите обикновено влизат в еструс (лютеж) на всеки 21 дни. Тя ще „флиртува“ с други кози и ще отделя разхлаба. По време на тези периоди, козата и козелът могат да бъдат затворени заедно за къси периоди (около един час). За да максимизирате вероятността за удобрение, те трябва да се парият поне три пъти в часа.
Стъпка 6: Управление на лактацията
Срокът на бременност на козата е приблизително 150 дни. Ако козите са успешно удобрени на есен, в началото на сезона, те трябва да родят (козлят) от декември до януари. Новиродените козлета трябва да имат приоритет за млякото на майка си. След като козата отлучи козлето си (или козлетата – козите често раждат dvojници), можете да дойете през останалата част от лактационния ѝ сезон. Когато започнете програмата си, ще имате само няколко кози за селекциониране и дойене. Когато новородените нарастат и увеличат селекционния сток, можете да ротирате козите – да дойете някои и да селекционирате други.
Селекциониране на месни кози
Стъпка 7: Изберете порода за месо
Най-честата месна порода е Бурска, поради ниските изисквания за поддръжка, голям размер, липса на нужда от дойене и, след заклание, мек вкус. Бурските кози имат и съответна управляваща асоциация, която служи като регистър и стандарт на породата, описващ характеристиките на качествен месен козел. Кико козите и „омъзващите се“ кози са единствените други две породи с подобни регулаторни организации.
Стъпка 8: Качествен селекционен сток
При селекциониране на месни кози, трябва да инвестирате в качествени бащи, особено в буци, родени от кози, редовно раждащи dvojници. Буците и козите трябва да показват по-голям труп-костен коефициент, силна горна линия и дълбоко тяло.
Стъпка 9: Селекциониране
За разлика от млечните породи, някои месни кози не следват рутинен селекционен сезон, макар че повечето следват подобен модел. Когато козите влязат в лютеж, типично на есен, можете да инициирате пареене по два начина: пасщ или ръчно. При пасщ селекциониране, козелът се пуска с избрани кози в лютеж. При ръчно селекциониране, козелът се поставя в пенище близо до козите, и всяка коза, проявяваща знаци на еструс (идентифицирани по същия начин като при млечна коза), се отделя от стадото и се поставя с козела.
Стъпка 10: Бременност и раждане
Разделете козите, когато се приближат козлянето. Като млечните кози, месни козите обикновено бременеят 150 дни. Когато козите влязат в родове, те трябва да бъдат отделени от стадото и наблюдавани от разстояние. Повечето кози не изискват помощ при раждане. Ще искате да запазите някои козлета за вашата селекционна програма, а някои за продажба на месен пазар.