Ето защо:
* Ниско производство на мляко: Високите крави произвеждат сравнително малко количество мляко в сравнение с млечните породи като Холщайн или Джърси.
* Състав на млякото: Млякото им също е различно по състав, с по -високо съдържание на мазнини и по -ниско съдържание на лактоза от млякото мляко.
* Не се отглежда за мляко: През поколенията високопланинските говеда са селективно отглеждани за качества на говеждо месо, като издръжливост и добив на месо, а не за производство на мляко.
Въпреки че може да успеете да получите малко количество мляко от високопланински крава, това не е надежден или ефективен източник на мляко. Не е практично да ги поддържате за млечни цели.