* треви: Те образуват по -голямата част от диетата им, особено в техните естествени местообитания.
* forbs: Това са не-призрачни билки и диви цветя.
* Водни растения: Известно е, че водните биволи пасат на водни растения, особено във влажни зони и близо до водни тела.
* листа и клонки: Те могат също да ядат листа и клонки от дървета и храсти.
* плодове: Те ще ядат плодове, когато са на разположение.
Диетата им може да варира в зависимост от тяхното местоположение, сезона и наличието на различни растения.
Важна забележка: Водният бивол са преживни животни, което означава, че имат четирикамиран стомах, който им позволява да усвояват целулозата от растенията по-ефективно.