Важност на оценката
Преди да консумирате сурово мляко, е важно да оцените фермата. Доброто сурово мляко в естественото си състояние не е просто непастеуризирано мляко – трябва да е произведено според стандарти за чистота. Ето как да оцените ферма за сурово мляко.
Инструкции
-
Проверете дали е свободно изпасване и отрова
Всички крави трябва да имат отворен достъп до зелена отрова, необработена с химикали или пестициди. Естественото пасище трябва да е основен източник на храна, с малки количества зърна понякога или изобщо. Сеното е добавка, не заместител.
-
Информация за лекарства и антибиотици
Питайте фермера колко време чака след даване на антибиотици, преди да върне кравата в доянето. Фермите за сурово мляко не трябва да дават хормони за растеж или стимулиращи инжекции.
-
Посетете фермата
Прегледайте крави, полета, доилна, оборудване, сенник. Впечатлението трябва да е за пресност и чистота. Изметът в полета е естествен. Всички крави трябва да имат достъп до пресна, чиста вода.
-
Тестове на млякото
Разберете какви тестове прави фермерът и колко често. Питайте дали са откривали човешки патогени. Уверете се, че редовно тестват крави за туберкулоза.
-
Стандарти за сурово мляко Прегледайте стандартите на Raw USA. Покажете ги на фермера и обсъдете. Идеално той да работи според тези стандарти, използвани за сертифициранията програма в Калифорния.
-
Процес на млякото
Суровото мляко трябва да се охлади веднага след дояне и да се съхранява в нержавещи съдове до прехвърляне в стъклени или пластмасови бутилки за потребителя.