Неправилна подготовка на люспи: Недостатъчното накисване на царевичните люспи може да ги направи крехки и предразположени към разкъсване. Уверете се, че люспите се накисват старателно в топла вода за поне 30 минути, за да ги омекнат.
Излишно пълнене на тестото: Препълването на тамалите може да ги накара да се спукат по време на пара, което води до това, че тестото се придържа към люспите. Използвайте правилното количество тесто за всяка тамала, за да избегнете този проблем.
Неправилна техника на сгъване: Ако тамалите не са сгънати правилно, пълнежът може да се разлее по време на пара. Уверете се, че сгънете люспите плътно и сигурно, като се уверите, че краищата са правилно припокрити, за да се предотврати изтичането.
висока топлина: Паренето на тамали на силна топлина може да накара тестото да се придържа към люспите. Използвайте умерена температура, за да осигурите равномерно готвене, без да се надвишава тамалите.
Tamale Cooler Твърде сухо: След пара, поставете тамалите в охладител на тамале или покрит контейнер, за да ги запазите влажни и да им попречите да изсъхнат. Сухият охладител на тамале може да причини залепване на люспите.
Опитайте да използвате пергаментова хартия: Ако тамалите все още се придържат към люспите, можете да опитате да облицнете парахода с пергаментова хартия. Това може да помогне да се предотврати залепването на тамалите към самия параход и един към друг.
Ето няколко допълнителни съвета, които да помогнат да се предотврати залепването на тамалите към царевичните люспи:
- Използвайте пресни царевични люспи:Пресните люспи са по -гъвкави и по -малко вероятно да се залепят.
- Припокриване на царевичните люспи при сгъване:Това ще помогне да се предпазят тамалите да не изтичат и залепват.
- Спазване на тамалите за правилния период от време:По -вероятно е преодолените тамали да се придържат.
- Оставете тамалите да се охладят леко, преди да ги извадите от парахода:това ще им помогне да зададат и задържат формата си.
С тези съвети трябва да можете да правите перфектни тамали, които не се придържат към царевичните люспи!