Ето защо:
* въглехидратите са направени от въглерод, водород и кислород. Животните могат да получат тези елементи от храната си, но им липсват необходимите ензими, за да ги сглобяват в сложни въглехидрати.
* Животните разчитат на растения за въглехидрати. Растенията са в състояние да фотосинтезират, което означава, че използват слънчева светлина за превръщане на въглеродния диоксид и вода в глюкоза (обикновена захар), който е градивният блок за всички други въглехидрати.
* Животните разграждат въглехидратите за енергия. Животните консумират въглехидрати на растителна основа и ги разбиват на по-прости захари, които телата им могат да използват за енергия.
Следователно, докато животните могат да преобразуват някои въглехидрати от една форма в друга, те не могат да създават нови въглехидрати молекули от основни елементи.