Нишестето е полизахарид, който растенията използват като дългосрочен запас от енергия. Синтезира се от глюкозни молекули и се съхранява в хлоропласти и други органели. Когато растението се нуждае от енергия, нишестето се разгражда до глюкоза, която след това се използва за клетъчно дишане.