Има много държавни агенции, отговорни за надзор на безопасната производството на храна; те задържат производителите до строги насоки. Биволето месо има по-ниска калорийност и съдържание на мазнини от много основни меса, но не е изключено от такъв FDA насоки.
FDA
Food and Drug Administration (FDA) защитава американския потребител срещу нелегално или погрешно етикетирани храни. Те провеждат инспекции, за да гарантират, че стандартите са изпълнени, и налагат сурови глоби за тези, които не се спазват.
FDA регулации
FDA има правомощие да инспектира всяка храна в междинна търговия, освен когато вече е регулирана от Food Safety and Inspection Service (USDA/FSIS) на USA Department of Agriculture – което не инспектира биволи. FDA инспектира всеки обект и процесите, заетни при заклъване и обработка на храната. Всяка храна трябва да идва от „одобрен източник и процес“, което означава, че храната трябва да идва от инспектиран и одобрен обект.
Други опции
FDA не инспектира всеки отделен бивол труп, и това не е задължително на федерално ниво. Има доброволна инспекция, която може да се извърши, за да се докаже по-нататъшно качеството и безопасността на месото. Доброволната инспекция минава през USDA/FSIS, и всеки бивол се инспектира за болести. Успешна USDA инспекционна печат се дава за всеки труп при успешно инспектиране.