Повече от хиляди години хората избирателно отглеждаха аурохи с желани черти, като например:
* Производство на мляко: Ранните хора вероятно започнаха да опитомяват аурохи за млякото си.
* месо: Размерът и качеството на месото на аурохите също бяха привлекателни.
* Темперамент: Домакинството включва избор за по -нежни, по -управляеми животни.
* Други черти: С течение на времето хората са избрали и черти като размер, цвят и устойчивост на болести.
Чрез този процес на селективно развъждане аурохите постепенно се развиват в различните породи говеда, които виждаме днес.