* Генетика: Различните породи имат присъщи разлики в мускулния си състав, мрамор и цялостно качество на месото.
* Управление: Храненето, храненето и общата грижа могат да повлияят силно на крайния продукт.
* Индивидуална вариация на животните: Дори в рамките на породата може да има значителни различия в качеството на месото.
Въпреки това, някои породи са известни с това, че произвеждат висок процент от първостепенното говеждо месо:
* angus: Тази порода е известна с отличното си мраморно, нежност и цялостен вкус. Ангус говеда също е сравнително лесен за управление, което допринася за тяхната популярност.
* Херефорд: Herefords са друга порода, известна с доброто си мраморно и качеството на месото.
* Charolais: Тази порода е известна с бързия си темп на растеж и високото съдържание на мускули, което води до добър добив на постно месо.
* wagyu: Тази японска порода е известна с изключителното си мрамор, което води до богат, маслен аромат. Въпреки това, Wagyu е сравнително скъп за повишаване и често се използва в специални съкращения.
В крайна сметка най -добрата порода за производство на първостепенно говеждо месо ще зависи от специфичните цели и предпочитания на производителя.
Струва си да се отбележи, че кръстосано често се използва за комбиниране на желани черти от различни породи, което потенциално води до по -добро цялостно качество на месото.
Ако се интересувате да научите повече за конкретни породи и тяхното качество на месото, препоръчвам да се свържете с местните ранчо, селскостопанските офиси за разширяване или асоциациите на породите.