Има няколко различни начина да получите раци:
- От водата: Раците могат да се уловат в океана, реките и езерта с помощта на кутии, мрежи или на ръка.
- От магазин: Раците могат да се купят от пазари за морски дарове и супермаркети, типично продавани живи или готени.
- От ресторант: Раците могат да се поръчаат в морски ресторанти, типично на пара, варени или пръжени.
При избор на раци, разгледайте размер, свежест и тип. Размерът се определя по широчината на раковината. Свежестта се показва от цвята на месото – свежето раче месо е бяло или розово. Типът се определя от формата на раковината. Различни видове включват син рак, дангеннес рак и снежен рак.