Ето няколко съвета за осигуряване на свежест:
* Съхранявайте правилно: Съхранявайте варени раци в херметичен контейнер в хладилника. Можете също така да го увиете плътно в пластмасова обвивка или алуминиево фолио.
* Дръжте го студено: Температурата на хладилника трябва да бъде при или под 40 ° F (4 ° C).
* Проверете за признаци на разваляне: Потърсете кисела миризма, тънка текстура или обезцветяване. Ако забележите някой от тези знаци, изхвърлете раците.
Важна забележка: Ако ракът е приготвен и оставен на стайна температура повече от 2 часа, вече не е безопасно да се яде и трябва да се изхвърли.