Акулите съществуват от преди динозаврите. През последните 70 милиона години анатомията и физиологията им са останали практически непроменени. Тези страшни риби живят в всеки океан. Размерът варира, но анатомията е последователна. Някои са малки за голям аквариум, китовата акула расте до 15 м. Повечето са размер на човек.
Скелет
Човешкият скелет е от кости, но този на акулата е изцяло от хрящ. Хрящът е силен и траен, по-гъвкав от кост. Тази гъвкавост помага за течно движение и остри завойове. Лекотата на скелета предотвратява потоняване.
Зъби
Акулите имат до 3000 зъба в даден момент. При глед на снимка се виждат няколко реда. Според Seaworld.org, акулите преминават през до 30 000 зъба за живот, защото зъбите не са постоянни. Зъбите са прикрепени кѝм membrana, наречена „зъбен ложе“. Тази мембрана работи като лента – нови зъби се движат напред, замествайки старите външни. Акулите използват големия външен ред за ухапване, затова те се повредят или изнасят.
Кожа
Малките дребни чешуйки, приличащи на зъби, са като шлифова хартия ако се гладят от опашка към глава, но гладки в обратната посока. Чешуйките се наричат дермални дентикули – „малки кожни зъби“. Формата е като зъб – по-широка отгоре и се сужава към опашката.
Черен дроб
Акулите имат много големи черен дроб – до 25% от теглото и пълнещ повечето тяло. Има две функции: съхранява мазни резерви за енергия и помага за плаване чрез съхраняване на масла, по-леки от водата. Според Cancer.org, мазът от черен дроб е богат на алкилглицероли, съединения с потенциални противоракови свойства.
Жабри
Акулите имат 5-7 жабри на всяка страна на главата за филтриране на кислород от водата. Водата тече през устите и през жабрите. Дребни кръвоносни съдови в жабрите абсорбират кислород. Излишната вода излиза през жаберните щели. Някои видове трябва да се движат постоянно напред или да почивят в течене за да дишат.