Има два вида – черен и бял, но нито един не е истински черен или бял – и двата са сиви. Разликата е в формата на устните, свързана с диетата. Черният – остро горно устно за плодове и листа от клонове. Белият – квадратно горно устно за отпасване на трева – основна храна.
Трава
Белият носорог прекарва повечето ден в отпасване – трева е основа. Специално пригодени устни и зъби за счупване и жуене, и мускулна гъба на задна част на врата за бързо дигане на главата. Яде до 16 кг трева дневно – над 50% от бдения ден. Предпочита определени роди (panicum), избягва нехаресвани.
Вода
Зависи от вода. Няма потни жлези – винаги близо до вода за качване в блато/вода за охлаждане. Пие до 80 литра дневно – почти винаги край извор.
Земя
Наблюдавани да ядат земя – особено около термитни глезни. Содържа минерали, липсващи в тревата.
Хранителни територии
Възрастни са еzaamни – всеки в своя територия. Жените не се бият за територия, мъжете маркират с урин и се бият за суверенитет. Събират се в групи в размножителен сезон – пасат и пият заедно.