Кучетата са всеядни , което означава, че те могат да ядат както растителна, така и животинска материя. Те имат по-къс храносмилателен тракт от хората и стомасите им са по-кисели, което им помага да смилат месото и костите. Кучетата също произвеждат ензим, наречен амилаза, който им помага да разграждат въглехидратите.
Хората сме всеядни , но ние сме по-силно зависими от растенията за храна. Имаме по-дълъг храносмилателен тракт от кучетата и стомасите ни са по-малко киселинни. Освен това произвеждаме по-малко амилаза от кучетата, така че не сме толкова ефективни при усвояването на въглехидратите.
В резултат на тези различия кучетата и хората преработват въглехидратите по различни начини. Кучетата могат да усвояват и усвояват въглехидратите по-бързо от хората, а също така могат да съхраняват повече гликоген в мускулите и черния дроб. Това им позволява да имат повече енергия за дейности като бягане и игра.
На хората, от друга страна, им отнема повече време за храносмилане и усвояване на въглехидрати и те могат да съхраняват само ограничено количество гликоген в мускулите и черния дроб. Това означава, че трябва да се храним по-често от кучетата, за да поддържаме енергийните си нива.
В допълнение към тези разлики, кучетата и хората също се различават по своята толерантност към определени въглехидрати. Кучетата могат да понасят по-високи нива на диетични фибри от хората и е по-малко вероятно да изпитат газове и подуване на корема от приема на въглехидрати. Хората, от друга страна, са по-чувствителни към диетичните фибри и могат да получат газове и подуване на корема, ако ядат твърде много от тях.
Като цяло кучетата и хората имат различни способности да метаболизират въглехидратите. Това се дължи на редица фактори, включително дължината на храносмилателния им тракт, киселинността на стомасите им и количеството амилаза, което произвеждат. Тези разлики влияят на това колко бързо могат да усвояват и усвояват въглехидратите, колко гликоген могат да съхраняват и колко толерантни са към определени въглехидрати.