Възможно е да мислите за японски пъдпъдъци (Coturnix japonica), която е много често срещана порода пъдпъдъци, често се съхранява за яйца и месо.
Възможно е също така да има конкретна линия или щам от японски пъдпъдъци, които се отглеждат в района на Сиатъл, но това вероятно би било местно име или обозначение, а не признато име на породата.
Ако можете да предоставите повече информация за това къде сте чули термина "Японски Сиатъл", може би ще успея да ви помогна по -нататък!