рязане борда
Butcher нож
Остри ножици
филетиране нож
Покажи повече инструкции
е. 1
Поставете червена риба в целия дъска за рязане . Скосен далеч от неговите перки близо до областта на корема с помощта на остри ножици . Скосен по протежение на бодливи билото по гърба на рибата , за да се отстранят острите части, както е добре . Това ви предпазва от рязане и убождане ръцете си , докато филетиране на риба.
2
Нарежете главата на рибата изключен непосредствено зад хрилете си . Това напълно премахва главата , оставяйки месест областта на тялото. Последващи действия от кълцане на опашката от другия край . Това оставя meatiest част само на рибата.
3
Поставете едната си ръка здраво на топ центъра на рибата. Поставете ножа филетиране в центъра на месест района , от където главата на червена риба бе отстранен . Изравнете острието обърната навътре, към опашката на рибата , точно над костна сърцевина с дебелина .
4
Плъзнете остър нож филетиране навътре, постоянно и бавно , докато дискът не убягва на опашката края на рибата . Това разделя рибата в половината стил филе , излагайки ядрото на кост, която минава по цялото тяло.
5
Поставете острието на ножа филетиране точно под основата на на долната половина на филето . Уверете се, че тя е насочена навътре към опашката. Повторете стъпка 4, за да филе от риба за втори път. Изхвърлете сърцевината на костта, която току-що филета . Това оставя без кости, цели две филета от червена риба .