Как да филетираме червена снеп риба
Червената снеп е месиста солена риба, която има богат вкус. Филе от червена снеп може да бъде приготвена по много начини, от обваливане и прожене до печене, парене и поширане. Независимо от това как предпочитате да приготвите своята снеп, филетирането е необходимо предварително.
Необходими материали
- Дъска за нарязване
- Мезърско ноже
- Остър ножици
- Нож за филетиране
Инструкции
- Стъпка 1: Поставете червената снеп върху дъската за нарязване. Отрежете перките ѝ отблизо до областта под коремът, използвайки острите ножици. Отрежете langs гърбовата гребенка langs гръба на рибата, за да премахнете и острите части. Това предотвратява рязане и пръскане на ръцете ви по време на филетиране на рибата.
- Стъпка 2: Отсечете главата на рибата директно зад жабрите ѝ. Това напълно премахва главата, като оставя месистата област на тялото. Направете следване, отсечайки опашката от другия край. Това оставя само най-месистата част на рибата.
- Стъпка 3: Поставете една ръка твърдо върху горния център на рибата. Поставете ножа за филетиране в центъра на месистата област откъдето главата на червената снеп беше премахната. Насочете лезвието навътре, към опашката на рибата, точно над дебелия костен ъгъл.
- Стъпка 4: Плъзнете острия нож за филетиране навътре, стабилно и бавно, докато лезвието не излезне от опашковия край на рибата. Това разделя рибата на две филе, разкривайки костения ъгъл, който тече през цялото тяло.
- Стъпка 5: Позиционирайте лезвието на ножа за филетиране точно под костения ъгъл на долната половина на филето. Уверете се, че сочи навътре към опашката. Повторете стъпка 4, за да филетирате рибата втори път. Изхвърлете костения ъгъл, който току-що филетирахте. Това оставя две цели безкостни филе от червена снеп.