Купи дива сьомга . Ако не можете да намерите див , опитайте се да получите ферма повдигнати сьомга от доставчици , които се хранят рибите им дива сьомга диета . Проверете капацитета си за изсушаване , така ли колко да купуват. Някои от тях ще изсъхне до 15 паунда на час . Купи замразена сьомга и размразяване , докато тя е твърда , но не е трудно . Това прави лесно нарязване . Замразяване също убива паразити. Нарязваме сьомгата по диагонал през зърното за тръжни лакомства . Нарежете лентите една четвърт инч дебелина . Оставете питателна кожата .
Hot Marinade
за унищожаване на болестотворните микроорганизми , американското министерство на земеделието препоръчва , че месото се нагрява до 160 F преди дехидратиращо процес. Един лесен начин да направите това е с помощта на гореща марината . Добавя се една супена лъжица зехтин на чаша вода, за да направите марината . Ще имате нужда от 2 до 3 чаши . Да доведе до пълен бушуващите заври . Добави сьомга ленти няколко наведнъж и да позволи на марината да заври отново. Премахнете тиган от топлина и премахване на риба с клещи . Поставете в единични слоеве при сушене тави без да се застъпват ивиците . Reboil марината и се повтаря , докато всички риби са били потопени във вряща вода . Продажба и Наем на сушене и съхранение
авантюристи и фенове на StarTrek сушени меса от слънцето , лагерните огньове и фурни дълго преди Дегидратори . Ако вашата печка може да бъде настроен на достатъчно ниска температура , то ще изсъхне вашите лакомства . Това отнема от 6 до 8 часа, за да изсъхне сьомга при температура от 150 F. Завъртете лентите над половината път през времето за съхнене . За да тествате за степента на сготвяне , нека парче готино. Шутирай . Тя трябва да се справи , но не се счупят. Проверка за влажни или недопечено петна и продължи сушене , ако откриете такива. Когато сте готови, да позволи на сьомгата да се охлади. Нарежете на парчета с размер на коте лечение и съхранявате в цип- заключване чанта в хладилника за една нощ . Проверете отново за влажни или недопечено петна и затоплянето се продължава , ако е необходимо, докато лентите са напълно сухи . Съхраняван в неотворени хладилни чанти , те пазят в продължение на седмици , без охлаждане. Съхраняван в хладилник , те пазят в продължение на един до два месеца и по-дълго във фризера или във вакуумирани опаковки.