1. Размер и тегло
Пуйовете са големи птици. Възрастни самци, наречени тарали, могат да израснат до 3 фута (0.9 метра) височина и да претеглят над 25 фунта (11 килограма). Женски, наречени кокошки, са малко по-малки, достигайки около 2 фута (0.6 метра) и тегло между 10 до 18 фунта (4.5 до 8 килограма).
2. Глава и перки
Пуйовете имат непокрити с перки глави, вариращи от червен до син или бял, с месна израстка, наречена бражда. Самците имат месна израстка на клюнца, наречена снуд. И двата пола имат впечатляващи опашкови перки, но самците имат особено големи, цветни опашкови перки, използвани за показ.
3. Вокализации
Мъжките пуйове са известни със своя "гълбене" през сезона за размножаване, за да привличат жени и да защитават територия. Пуйовете също правят клекоти, свистове и клекоте за комуникация в различни ситуации.