Като цяло гълъбите предпочитат топъл, умерен климат и са склонни да избягват екстремни температури. Най-често се срещат в градските и крайградските райони, където могат да намерят подслон, храна и вода в изобилие. Въпреки това, някои видове гълъби, като скалния гълъб, са по-приспособими и могат да бъдат намерени в различни местообитания, включително гори, пустини и планини.
Гълъбите са в състояние да оцелеят в различни климатични условия благодарение на способността си да адаптират диетата и поведението си. В по-студен климат те могат да разчитат на високоенергийни храни, като ядки, семена и горски плодове, и могат да търсят подслон в пещери, сгради или кухи дървета, за да избягат от студа. В по-топъл климат гълъбите могат да ядат различни плодове, насекоми и други храни и могат да строят гнездата си на дървета, на сгради или дори на земята.