Френското ястие, за което говорите, се нарича фуа гра (foie gras). Фуа гра се прави от черния дроб на патица или гъска, която е била специално нахранена, за да се увеличи черният й дроб. Процесът на насилствено нахранване, известен като гаваж (gavage), е umstritten и забранен в някои държави.