Ястребите са хищни птици, ловящи по-малки птици. Чести птичи добыв включват пеевици като въблеи, чинки и певици; воднопернати като пати и гъски; брегове птици като пискарви и черньовки; гълъби и гъргули; вранове и гарвани; и по-малки птици като дроздови и щери.
Ястребите обикновено ловят, като вият над отворени пространства и гмуркат върху добыв, или като стоят на perde и чакат възможност да ударят с острите си клещи.