Африканските водни лилии се консумират от разнообразие организми – хипопотами, ламантини, водни биволи, слонове, риби, и редица земноводни и пресмякащи се. Насекоми като водни хрущове и рожковци могат да консумират определени части от растението. Особено, рибни видове като тилапия и африкански беличък дъха активно гъдат по водни лилии и играят важна роля в контрол на популацията. Накрая, някои видове птици като пати могат да консумират семената и други части на растението.