Да, голямът седж-гроуз може да лети, макар че прекарва голяма част от живота си на земята. Като най-големият грозя в Северна Америка, самците могат да достигнат 71-76 см дължина и да тежат до 3,6 кг, докато самките са малко по-малки. Нанъсянето им кафяво, черно и бяло перо дава отличен камуфлаж сред седж-въстниците.
По време на пролетното парене самците надуват ярко жълти въздушни мехури на врата си, за да привличат партньори. Тези птици се хранят предимно с листа, бутони и цветове на седж-въстник, понякога ядат и насекоми. Гнездят на земята и обикновено отглеждат 5-8 птенета за лягане. Младенците изключват след около 25 дни и могат да летят в рамките на 10 дни.