Предварително загрейте фурната до 190°C (375°F).
1. Подготовка на патицата
- Размразете, ако е замразена.
- Премахнете излишното мазнино от вътрешността и врата.
- Изперете вътре и навън, после изсушете.
- Пронзайте кожата навсякъде с вилица, без да пробивате месото.
- Подправете вътре и навън с сол и пипер.
- Поставете гърди нагоре на розен решетка в тава.
2. Добавете аромати
Напълнете вътрешността с чесън, лук, лимон и трави като розмарин, тимьян или салвия.
3. Печене
Печете 20 минути на килограм, или докато вътрешната температура достигне 74°C (165°F). Поливайте с собствения си сок на всеки 20 минути за равно готвене.
4. Почивка
Оставете патицата да попочине 10–15 минути преди нарязване, за да се преразпределят соковете.
Съвет: За по-хрупкава кожа, повишете температурата до 220°C (425°F) за последните 10–15 минути.