Субтилни, но забележими разлики
Заек: По-силен, по-див вкус с налета на горчивица; по-твърда текстура; полза от по-дълго готвене и мариноване.
Капан: По-мек, по-сладък вкус, подобен на пиле; нежна текстура; може да се готви бързо.
Предпочитанието е субективно. Ако опитвате някое от двете за първи път, започнете с рецепти, които подчертават естествените вкусове, за да усетите разликите.