Какво е полигликан?

Полигликан е вид въглехидрат, съставен от верига от повтарящи се монозахаридни единици, свързани с гликозидни връзки. Тези монозахариди могат да бъдат или шексози, или пентози. Полигликаните се намират в голямо разнообразие от организми, включително растения, животни и бактерии. Те обслужват различни функции, включително съхранение на енергия, структурна поддръжка и клетъчна сигнализация.

Примери за полигликани :

- нишесте :Нишестето е полигликан, съставен от глюкозни мономери. Това е основният въглехидрати за съхранение на енергия в растенията.

- целулоза :Целулозата е полигликан, съставен от глюкозни мономери. Той е основният структурен компонент на растителните клетъчни стени.

- гликоген :Гликогенът е полигликан, съставен от глюкозни мономери. Това е основният въглехидрати за съхранение на енергия при животни.

- chitin :Хитинът е полигликан, съставен от N-ацетилглюкозаминови мономери. Той е основният структурен компонент на екзоскелетите на членестоногите и клетъчните стени на гъбичките.

Свойства на полигликани:

- разтворимост: Полигликаните обикновено са неразтворими във вода. Въпреки това, някои полигликани, като нишесте и гликоген, могат да образуват колоидни дисперсии във вода.

- усвояемост: Полигликаните обикновено се усвояват от ензими, наречени гликозидази. Тези ензими разграждат гликозидните връзки между монозахаридните единици на полигликан.

- Приложения: Полигликаните имат широк спектър от приложения, включително:

- Храна:Полигликаните се използват като сгъстители, стабилизатори и желинг агенти в хранителните продукти.

- Фармацевтични продукти:Полигликаните се използват като свързващи вещества, разпаления и агенти с продължително освобождаване във фармацевтични формулировки.

- Козметика:Полигликаните се използват като сгъстители, емолиенти и овлажнители в козметичните продукти.

- Индустриални:Полигликаните се използват като лепила, свързващи вещества и покрития в различни индустриални приложения.