Въпреки това, някои общи видове риби, консумирани в Китай, включват:
сладководна риба:
* шаран: (鲤鱼, lǐyú) - основна риба в много части на Китай, често задушена или задушена.
* Тревен шаран: (草鱼, cǎoyú) - Популярен заради лекия си вкус и гъвкавост, често разбъркани или приготвени в супа.
* tilapia: (罗非鱼, Luófēiyú) - Сравнително ново допълнение към китайската кухня, но сега широко се консумира поради неговата достъпност и лек вкус.
* сом: (鲶鱼, niányú) - често се готви в пикантни ястия или яхнии.
* Crucian Carp: (鲫鱼, jìyú) - Известен с деликатния си вкус, често използван в супи или яхнии.
Риба със солена вода:
* Жълт крокер: (黄花鱼, Huánghuāyú) - Популярна морски дарове, често задушени, задушени или пържени.
* Морски бас: (鲈鱼, lúyú) - Ценена риба с деликатен вкус, често сервирана цяла или филе.
* grouper: (石斑鱼, Shíbānyú) - Риба с висока стойност, често задушена или задушена.
* скумрия: (鲅鱼, bàyú) - обикновена риба, често скара или пържена.
* Скариди: (虾, xiā) - Широко консумиран, както сладководни, така и солена вода.
Други морски дарове:
* раци: (螃蟹 螃蟹, pángxiè) - Популярен в различни ястия, от пръски до супи.
* миди: (蛤蜊, gélí) - Често задушен или разбъркан.
* стриди: (牡蛎, mǔlì) - обикновено се яде сурово, задушено или пържено.
Регионални разлики:
* Южен Китай: Предпочита по-леки, по-деликатни аромати, използвайки риба в пържени картофи, супи и яхнии.
* Северен Китай: Често благоприятства по -смелите аромати, използвайки риба в пикантни ястия, яхнии и подготовка.
* Крайбрежни региони: Са склонни да консумират по -голямо разнообразие от морски дарове, включително пресни улова на различни риби, миди и ракообразни.
Важно е да запомните, че специфичните видове ядени риби варират значително в зависимост от региона, сезона и личните предпочитания.