- Риби:Етърджъна на Персийския залив предимно се храни с малки риби видове, открити в тяхното местообитание. Някои обикновени видове риби, които консумират, включват:
- Менхаден
- Аншоти
- Сребърен костур
- Мълети
- Какала
- Hardhead Catfish
- Ракообразни:Етърджъна в Персийския залив също се храни с ракообразни като:
- Скариди
- Раци
- раци
- Мекотели:Освен това те могат да консумират мекотели, включително:
- миди
- охлюви
Стърджънът в Персийския залив използват своите специализирани уста, за да се хранят с тези организми. Те имат сплескана муцуна и изпъкнала долна челюст, която използват, за да изсмучат плячка от дъното на водния стълб или от пукнатини в скали и утайки.