Защо сьомгата е розова?
Розовият цвят на сьомгата идва от пигмент, наречен астаксантин, който се намира в водораслите и скаридите, които ядат сьомга. Когато сьомгата консумира тези храни, астаксантинът се абсорбира в плътта им и им придава розов цвят. Количеството астаксантин в диетата на сьомгата определя интензивността на розовия цвят. Дивата сьомга обикновено има по-дълбок розов цвят от отглежданата сьомга, защото ядат повече храни, богати на астаксантин в дивата природа.