Халибут са хищници и се хранят с различни риби, калмари и други морски животни. Те са известни със своето леко, бяло и люспесто месо, което ги прави популярна храна за храна. Halibut често се сервира на скара, печен или пържен и може да се намери в много ресторанти с морски дарове.
Има няколко вида палто, включително атлантическия палтус (Hippoglossus hippoglossus), Pacific Halibut (Hippoglossus stenolepis) и палтовата Гренландия (Reinhardtius Hippoglossoides). Атлантическият палто се намира в Северния Атлантически океан и е най -големият от видовете палто, докато Тихоокеанският палто се намира в Северния Тихи океан и също е голям вид. Гренландският палто се намира в Северния океан и е с по -малък размер в сравнение с останалите видове палто.