Халибутът са големи пласти риби, намерени в северния Атлантически и Тихи океани. Някои видове могат да растат до 8 фута дължина и да теглят над 500 фунта.
Те имат овален, сплюшнат корпус с двете очи на горната страна. Оцветяването им е обикновено кафяво или маслинено зелено отгоре и бяло отдолу, предоставяйки камуфлаж на океанското дъно.
Халибутите са хищници, които ядат риби, калмари и други морски животни. техното меко, бяло, хрупкаво месо ги прави популярна хранителна риба, често градирана, печена или пръскана.
Основни видове включват атлантически халибут, тихоокеански халибут и гренландски халибут.