Гараките са студнокръвни животни – техната тялесна температура е директно повлияна от околната среда. Обикновено тя е леко под или над стайната температура. Повечето видове поддържат температура между 18–24°C (64–75°F), макар че някои тропически видове толерират по-високи, а дълбокоморски – по-ниски температури.
Понеже гараките са чувствителни към температурни флуктуации, внезапни промени могат да причинят стрес или смърт. Това прави критично поддържането на стабилна температура на водата в аквариуми и избягване на рязко охлаждане или нагряване.