Златото е инертен метал, което означава, че не реагира с други вещества при нормални условия. Ето защо златото често се използва в бижута и други декоративни предмети.
Въпреки че златото не е отровно, може да бъде вредно, ако се консумира в големи количества. Това е така, защото златните частици могат да се натрупат в тялото и да причинят състояние, наречено отравяне на златни листа. Симптомите на отравяне с златни листа включват кожни обриви, гадене, повръщане и диария. В тежки случаи отравянето с златни листа може да доведе до бъбречна недостатъчност и смърт.
Количеството злато, което може да се консумира, преди да стане токсично, варира в зависимост от индивида. Обикновено се препоръчва обаче да се избягва консумацията на повече от 1 грам злато на ден.