Какво придава на златния ориз неговия жълт цвят?

Златният ориз е вид генетично модифициран ориз, който е укрепен с бета-каротин, предшественик на витамин А. Това придава на ориза жълтия си цвят и спомага за справяне с дефицита на витамин А, често срещан проблем в развиващите се страни, където оризът е основна храна.