Какъв е вкусът на ему?

Месото от ему често се описва като имащо мек вкус, който може да бъде леко сладък или дивечов. Някои хора го сравняват с еленско или говеждо месо. Месото обикновено е крехко и може да се приготви по различни начини, като печене на скара, печене или пържене на тиган.