Ето защо:
* хриле: Сьомгата, като всички риби, дишайте през хрилете си. Хрилетата са проектирани за извличане на кислород от вода. Извън водата техните хриле се сриват и не могат да функционират, като им пречат да получат кислорода, от който се нуждаят.
* Влага: Кожата и вечите им са проектирани да останат влажни. Извън водата те бързо дехидратират.
* Температура: Те са студенокръвни и разчитат на водата, за да регулират телесната си температура. Извън водата телесната им температура може да се колебае драстично, което води до прегряване или замръзване.
Важно е да запомните, че дори и кратко време извън водата може да бъде стресиращо и потенциално фатално за сьомга.