От околната среда:
* Пластмасови отломки: Това е нарастваща грижа за океаните по целия свят и сьомгата може да поглъща пластмасови частици. Това може да бъде опасност за рибата и също така потенциално да замърси месото.
* пясък и песъчинка: Ако сьомгата се улови в райони с пясъчни дъна или ако се обработват приблизително по време на обработката, пясъкът и песъчинката могат да се смесват с месото.
* Паразити: Някои паразити, като Anisakis, могат да бъдат намерени в сьомга и могат да причинят заболяване, ако се консумират сурови или подложени. Това са технически биологични замърсители, но те могат да се считат за физически поради своята видима природа.
от обработката:
* кости: Костите на сьомгата, особено по -малките, понякога могат да останат във филетата дори след обработката.
* везни: Везните понякога могат да се отделят и да останат във филетата, особено ако рибата не е била правилно мащабирана преди обработката.
* метални фрагменти: Метални фрагменти могат да бъдат въведени по време на обработката, например, ако металното оборудване не се поддържа правилно.
Важно е да се отбележи, че Наличието на тези замърсители не е непременно знак за лошо качество или безопасност . Въпреки това, винаги е най -добре да инспектирате внимателно сьомгата си, преди да я подготвите, за да се уверите, че нямат чужди предмети.
Също така е важно да запомните, че повечето сьомга, продавана в супермаркети и ресторанти, се улавя и обработва . Това означава, че е претърпял строги мерки за контрол на качеството, за да се сведе до минимум риска от замърсяване.