Какво е Meuniere Cut of Fish?

meunière е френски метод за готвене, който включва леко покриване на рибено филе в брашно и след това го запържва в масло. След това рибата обикновено се сервира със сос от лимоново-зима.

За приготвяне на рибено филе за meunière , ще трябва да:

1. Изберете твърдо филе от бяла риба. Някои добри възможности за избор включват треска, подметката, камбала и тилапия.

2. Изплакнете рибното филе под студена вода и го потупвайте с хартиена кърпа.

3. Подправете рибното филе със сол и черен пипер.

4. драгиране на рибното филе в брашно.

5. Загрейте тиган на среден огън и добавете масло.

6. След като маслото се разтопи, добавете рибното филе и гответе в продължение на 2-3 минути на страна или докато рибата се приготви и покафенее.

7. Сервирайте филето с риба със сос от лимон-бело.

За да направите сос от лимоново-зима , ще трябва да:

1. Разтопете 1 супена лъжица масло в тиган.

2. Добавете 1 супена лъжица лимонов сок и 1/4 чаена лъжичка сол.

3. Гответе соса за 1-2 минути или докато маслото се разтопи и сосът се нагрява.

Сервирайте филето за риба със сос от лимон-бело.