Ето как типично се прави лосос суши:
Съставки:
- Суши ориз: Сварен с оризов оцет, захар и сол.
- Лосос: Пресен, висококачествен, нарязан на тънки парченца.
- Нори водорасъл: Тънък лист от сушена водорасла.
- Усаби: Пикантна зелена паста.
- Соев сос: За мачане.
- Маркиран джинджифил (Гари): Сервира се между хапванията.
- Опционални пълнежи и топинги: Авокадо, краставица, тобико и др.
Стъпки:
- Сварете ориза: Следвайте рецепта за суши ориз и подправете с оризова оцетна смес.
- Подгответе лососа: Изчистете и нарежете на тънки, равни парченца.
- Сглобите сушито:
- Нигири: Малка купчина ориз, оформена от ръка, с парче лосос отгоре.
- Маки: Нори на бамбуков настил, ориз разпределен равномерно, пълнеж подреден, после тесно намотан.
- Сашими: Тънко нарязан лосос, сервиран без ориз.
- Сервирайте с гарнитури: Усаби, соев сос и маркиран джинджифил.
Съвети:
- Използвайте пресен, висококачествен лосос.
- Суши оризът трябва да е на стайна температура.
- При намотване на маки, поставете нори с шершавата страна нагоре.
- Тесно намотано маки държи по-добре формата си.
Ако сте нови в правенето на суши, има много ресурси онлайн и в кулинарни книги, които да ви помогнат да започнете. Приятно ядене!