Рибният запас е подобен на пилешкия запас или говеждото бульон, но има по -деликатен вкус. Освен това е добър източник на протеини, калций и други хранителни вещества.
За да направите рибен запас, ще ви трябва:
* Рибни кости (от всякакъв вид риба)
* Зеленчуци (като лук, моркови, целина и домати)
* Билки (като магданоз, мащерка и дафинови листа)
* Вода
Просто комбинирайте всички съставки в голям съд и доведете до кипене. След това намалете котлона до ниско и оставете да къкри поне 30 минути или до 2 часа.
След като запасът приключи, да се къкри, прецедете го през фино мрежесто сито, за да премахнете твърдите вещества. След това можете незабавно да използвате рибния запас или да го съхранявате в хладилника за по -късна употреба.
Рибният запас е универсална съставка, която може да се използва в различни ястия. Ето няколко идеи:
* Използвайте рибния запас като основа за супа или яхния.
* Добавете рибен запас към ястия с ориз или макаронени изделия за допълнителен вкус.
* Използвайте рибни запаси за парни зеленчуци.
* Направете сос, като намалите рибния запас и добавете малко сметана или масло.
С толкова много приложения не е чудно, че рибният запас е основен в много кухни.