Какво е рибен бульон и как се използва?

Вкусен кухненски основен елемент

Рибният бульон е вкусна течност, получена от варяне на рибни кости, зеленчуци и билки в вода. Той служи като основа за супове, йахнии, сосове и други морски ястия. В сравнение с пилещ бульон или говежджи бульон, той има по-финен вкус и предоставя протеин, калций и други хранителни вещества.

Как да направите рибен бульон

Комбинирайте рибни кости, зеленчуци като лук, моркови, целина и домати, билки като магданоз, тимян и дафнов лист, и вода в голям тъган. Доведете до кипене, след това намалете огъня и варяйте на тигане най-малко 30 минути, или до 2 часа. Процедете через ситно сито и използвайте веднага или хладилник за по-късно.

Употреба на рибен бульон

Използвайте го като основа за супа или йахния, добавете го към ориз или тестовини, парийте зеленчуци с него, или сведете го за да направите сос със сметана или масло.