1. Правилно боравене с храни:
Измийте ръцете :Измийте добре ръцете си със сапун и топла вода преди и след боравене с храна, особено сурово месо, птици и яйца.
Дезинизирайте повърхности :Поддържайте кухненските повърхности, дъските за рязане и приборите чисти, като ги дезинфекцирате с гореща сапунена вода или разтвор на белина.
Охлаждане :Бързо охлаждайте нетрайните хранителни продукти, особено сурово месо и птици. Размразете замразената храна в хладилника или под студена течаща вода. Никога не размразявайте храна на плота.
Съхранявайте суровата и сготвената храна отделно :Съхранявайте суровото месо, птиците и морските дарове отделно от готвените храни и готовите за консумация продукти. Използвайте отделни дъски за рязане и чинии за работа със сурова и сготвена храна.
Избягвайте кръстосано замърсяване :Избягвайте да допускате сокове от сурово месо, птици и морски дарове да влизат в контакт с готвена храна или други готови за консумация храни.
2. Внимателно готвене:
Гответе храната до подходящи температури :Гответе месо, птици и морски дарове до препоръчаните вътрешни температури, за да убиете вредните бактерии, включително Salmonella. Използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че са достигнати подходящи температури.
3. Чистота и хигиена:
Измийте плодовете и зеленчуците :Измивайте всички плодове и зеленчуци преди ядене или използване в салати. Почистването на зеленчуците с чиста четка може да помогне за премахване на всякакви замърсявания или остатъци.
Дезинизирайте броячите :Поддържайте кухненските си плотове, мивки и зоните за приготвяне на храна чисти, като ги дезинфекцирате редовно.
Измийте гъби и кърпи за съдове :Кърпите и гъбите трябва да се перат редовно в пералня, за предпочитане в гореща вода.
Избягвайте сурови или недостатъчно сготвени яйца :Избягвайте да консумирате сурови или недостатъчно сготвени яйца. Използвайте пастьоризирани яйца в рецепти или гответе яйца, докато жълтъкът и белтъкът стегнат.
Изхвърлете остатъците от храна :Изхвърлете остатъците от храна след три или четири дни в хладилник или ги замразете. Загрейте правилно остатъците, за да сте сигурни, че вътрешната температура ще достигне 165°F (74°C).
4. Безопасност на домашни любимци :
Предпазни мерки за влечуги :Боравенето с домашни влечуги, като костенурки, може да носи риск от заразяване със Salmonella. Измивайте добре ръцете след контакт с влечуги и избягвайте контакта им с деца и хора с отслабен имунитет.
Грижи за домашни птици и домашни любимци :Дръжте птиците и дивите птици далеч от кухнята и местата за приготвяне на храна.
5. Избягвайте непастьоризирани и сурови храни:
Непастьоризирани храни: Избягвайте консумацията на непастьоризирано мляко или сокове.
Необработени храни :Яжте само сурови плодове и зеленчуци, които сте старателно измити и почистени.
6. Спазвайте добра хранителна хигиена, когато пътувате :
Безопасност на храните при пътуване :Вземете допълнителни предпазни мерки, когато боравите и консумирате храна по време на пътуване, особено в райони с лоши санитарни условия.
Бутилирана вода :Когато пътувате до райони с ненадеждни водоизточници, най-добре е да пиете бутилирана или преварена вода.
Готвени храни :Изберете да ядете готвени храни, когато е възможно, особено когато пътувате до зони с висок риск.