Buckeye Nuts са годни за консумация, но съдържат токсично съединение, наречено esculin . Накисването на ядките във водата помага да се премахне този токсин.
За да приготвите букейци за ядене:
1. Съберете ядките. Букейците обикновено са узрели в края на септември или началото на октомври. Потърсете гайки с диаметър около 1 инч и имайте гладка, кафява черупка.
2. Извадете черупките. Поставете ядките в голяма купа и ги покрийте с вода. Оставете ги да се накиснат за 24 часа. Изцедете водата и използвайте пръстите си, за да свалите черупките.
3. Изхвърлете токсичната вътрешна кожа. Вътрешната кожа на ядката е кафява и папие. Той съдържа най -високата концентрация на ескулин, така че е важно да го премахнете напълно, преди да ядете гайката.
4. Изплакнете добре ядките. Изплакнете ядките под студена течаща вода, за да премахнете всички останали парченца черупка или вътрешна кожа.
5. Сварете ядките. Поставете ядките в голям съд и ги покрийте с вода. Доведете водата до кипене и оставете гайките да заври за 15 минути. Изцедете водата и оставете гайките да се охладят напълно.
6. Печете ядките. Загрейте фурната си до 350 градуса по Фаренхайт. Разстелете ядките върху лист за печене и ги печете за 15-20 минути или докато са златисто кафяви.
7. Оставете ядките да се охладят напълно. Оставете ядките да се охладят напълно, преди да ги изядат.
Букейните ядки могат да се ядат сурови или варени. Те могат да се използват в различни ястия, включително супи, яхнии и десерти.
Предупреждение: Buckeye Nuts съдържат токсично съединение, наречено Esculin. Ако консумирате твърде много ядки Buckeye, може да изпитате симптоми като гадене, повръщане и диария. В тежки случаи ескулинът може да причини припадъци, кома и дори смърт. Важно е внимателно да следвате указанията в тази статия, за да премахнете ескулин от ядките, преди да ги изядете.