миризма:
* Силна, подобна на амоняк миризма: Това е най -очевидният знак. Това е остра, остра миризма, която е ясно неприятно.
* Фировидна миризма: Докато всички риби имат естествена рибна миризма, миризмата на застояла риба ще бъде завладяваща и евентуално дори кисела или гранясала.
външен вид:
* тъпи, сиви или кафяви очи: Прясната риба има ярки, ясни очи. Докато се развалят, очите стават облачни и потънали.
* Месно обезцветяване: Прясната риба ще има ярка, полупрозрачна плът. Застоялата риба ще развие сивкава или тъпа, непрозрачна плът, особено близо до хрилете.
* тънка повърхност: Докато тънък слой от слуз е нормален, дебел, лепкав слой слуз е знак за разваляне.
* мека, каширана плът: Прясната риба ще има твърда плът, която се извисява назад, когато се притиска. Застоялата риба ще се почувства мека и каша.
* Грижи, миришещи на хриле: Пресните хриле ще бъдат яркочервени и ще миришат на океана. Застоялите хриле ще бъдат сиви или кафяви и ще имат силна миризма, наподобяваща амоняк.
Други характеристики:
* Промени в текстурата: Прясната риба ще бъде твърда и ще има пролетна текстура. Застоялата риба ще бъде кашава и дори може да има тънка текстура.
* Промени в вкуса: Застоялата риба ще има офтинг, метален или горчив вкус.
Важна забележка: Дори ако рибата изглежда или мирише добре, винаги е най -добре да грешите от страна на предпазливостта. Ако имате съмнения относно свежестта на риба, не я яжте. Яденето на развалена риба може да причини хранително отравяне, което може да бъде опасно.