Телешкото месо (veal) е месо от млади домашни говеда, обикновено телета под една година. Кулинарското телешко месо идва от телета на не повече от 6 до 7 месеца. То е цени за нежността си, благия вкус и светлия цвят.
Цвят: Блед розов поради младината на телетата и млечната диета.
Текстура: Фина и нежна, подходяща за много начини на готвене.
Вкус: Благ и деликатен, понякога леко по-сладък от говеждото.
Хранителна стойност: Източник на протеин, B витамини, желязо и цинк, общо по-малко мазнини от месо на по-стари говеда.
Производство: Телетата се отглеждат специално за телешко месо, често на специализирани млечни диети.
Видове: Бяло телешко, розово телешко и млечно телешко се различават по диета, възраст и порода.
Телешкото месо се среща в ястия като италиански Осо Буко и френски Бланкет де Во.