Каридите обикновено не се използват сурови в кари от карамиди. Те се почистват (изваждат черния хребет), а след това се тушат, пръскат или пръжат, преди да се добавят към кария, за да се гарантира пълно готвене и безопасна консумация.
Добавянето на сурови карамиди директно в кария рискува недовършено готвене и възможни хранителни отравяния. Винаги ги термично обработете предварително.