Какъв е средният процент на пречистване на свинете?

Процентът на превръзка или добивът на превръзка се отнася до процента от теглото на живо животно, което остава, след като е било заклано и обработено, което обикновено включва отстраняване на главата, краката, вътрешните органи и други неядливи части. Процентът на превръзка може да варира в зависимост от вида на животното, породата, възрастта, пола и дори индивидуалните вариации.

В случай на свине, средният процент на превръзка обикновено пада между 65% и 75%. Това означава, че след отстраняването на негодни за консумация части, оставащото тегло на трупа е приблизително 65-75% от живото тегло на прасето.

Ето разбивка на типичните проценти на превръзка за свине въз основа на различни категории:

1. Пазарни свине (барови и женски):68-72%

2. Свине майки:65-69%

3. Глигани:62-65%

Тези проценти могат да варират в зависимост от фактори като порода, диета и практики на управление. Някои породи свине може да имат по-високи или по-ниски проценти на обличане поради генетични разлики в състава на тялото. Освен това възрастта и състоянието на животното могат да повлияят на процента на превръзка, като по-младите и по-слаби животни обикновено имат по-висок процент на превръзка.

Важно е да се отбележи, че процентът на обработка е само един от няколкото фактора, използвани при оценката на икономическата стойност на кланичните трупове на свинете. Други фактори, като качество на месото, състав на трупа и пазарно търсене, също играят важна роля при определяне на общата стойност на животното.